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邻苯二甲酸酯（PAEs）被广泛应用于工业和家用产品，如一般塑料制品、塑料薄膜、玩具、个人护理用品、食品包装和医疗产品等。含PAE产品的广泛使用导致PAE频繁出现在水源、土壤、空气、食物甚至是生物系中。那么，该类物质会被种植的蔬菜吸收么？

来自江苏省农业科学院余向阳研究员课题组的一项研究对比了6种叶菜在水培条件下对邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的吸收和积累，该研究在线发表在Food Production，Processing and Nutrition 上。

邻苯二甲酸酯（PAEs）又称酞酸酯，主要用于聚氯乙烯材料，可使聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶，起到增塑剂的作用，已广泛用于塑料制品中。塑料制品中的PAEs通过氢键和范德华力与塑料分子连接，因此，塑料的使用致使PAEs不断地被释放到外界环境中，造成严重的环境污染。同时，在各类日化用品、食品包装及医疗产品中我们可能接触到PAEs，这一环境内分泌干扰物会对人体健康有严重的危害。

邻苯二甲酸二丁酯（DBP）是PAEs中的一种，已成为一种环境中普遍存在的污染物。本研究通过水培试验研究6种叶菜类蔬菜（抗热四季青、夏帝青、紫油菜、矮脚黄、上海青和高梗白）对DBP的吸收和累积的规律。结果发现，6种蔬菜均可以从水中吸收DBP并向茎叶中转移，而根中DBP浓度远大于茎叶中的浓度，说明DBP易在蔬菜根部富集，不易向茎叶中转移。

另外，不同蔬菜对DBP的吸收和累积能力存在一定差异，其中，高梗白、抗热四季青、上海青的根部对DBP累积能力比较强，而夏帝青、紫油菜、矮脚黄的茎叶部分对DBP累积能力比较强，研究结果将为农产品质量安全生产以及低塑化剂积累品种筛选提供依据。

本文的研究得到了江苏省自然科学基金的支持。本研究的第一作者为李勇博士，现任江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副研究员，主要从事农产品营养品质安全及代谢组学技术研究，主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、江苏省农业科技自主创新资金等项目，以第一作者在发表论文12篇，其中SCI论文10篇。

论文链接：The Food Production, Processing and Nutrition

注：本文转载自BMC科研永不止步。