识别二维码阅读《柳叶刀-星球健康》2020年6月刊

作为人类健康和繁荣的基础，粮食系统是人类影响环境的一个主要途径。粮食系统常导致栖息地破坏（与COVID-19等人畜共患疾病的传播有关）、水资源短缺、生物化学循环紊乱（包括温室气体排放）、环境污染和废物产生等众多问题。因此，保障粮食系统拥有良好的性能至关重要。粮食系统能够产生重大的影响，它不仅决定了谁可以拥有足够的食物，还决定了环境退化的程度和累计区域，更会影响不同经济条件下的人们对健康、可持续饮食的消费程度。

即使全球粮食系统生产的粮食足够每个人的食物需求，但饥饿仍然是困扰人类的一个重大问题。2020年4月发布的《全球粮食危机报告》显示，2019年全球估计有1.35亿人存在粮食短缺问题。这是该报告近4年来的最高数字，粮食短缺问题正在日益加剧。这其中地区冲突、气候变化与经济衰退仍是粮食危机的主要原因。而更糟糕的是，世界粮食计划署（World Food Programme）关于COVID-19的经济影响的预测显示，如果不及时采取措施，到2020年底中低收入国家将会有2.65亿人面临严重的粮食危机。这也就是说，COVID-19可能使遭受重度饥饿的人数在短短一年内增加一倍，这是一种灾难。

COVID-19大流行及其控制措施预计会从多个方面对粮食系统产生影响。劳动力流动减少和进入市场的机会缺乏虽然可能会减少一些粮食供应，并增加粮食、特别是易腐烂物品的浪费，但是粮食供应估计相对不会受到影响。然而粮食分配和群众负担能力的问题可能会产生重大影响。

为了遏制病毒的传播而进行的流动限制措施，正在破坏食品运输和加工过程，这将使得食品运送时间增加，供应量减少。至关重要的是，贸易限制不能进一步加剧这些分销问题。日益增长的城市化使更多的人受到全球粮食市场的影响，他们直接依赖粮食贸易，因此容易受到市场波动的影响。与此同时商品的短缺可能导致物价上涨，供应问题也将会引起负担的增加。由于疫情引起的失业率上升和就业不足，更容易造成成本增加和个人购买力降低，这都将导致更多的人陷入粮食贫困。

我们必须承认，虽然我们拥有足够的粮食，但是却没有进行合理的分配，也没有在改善局势方面取得重大进展。COVID-19流行病进一步暴露了我们全球政治和经济体系固有的不平等。世界粮食计划署的报告呼吁采取预防措施以降低这一流行病对社会经济造成的严重影响，他们呼吁各国政府、人道主义和发展行为体密切合作，扩大实时的粮食安全监测范围，向弱势群体保留紧急的人道主义粮食、生计和营养支持，帮助脆弱国家建立社会保障体系，加大对食品加工和运输的支持力度，促进贸易走廊畅通。

令人遗憾的是，在这个环境日益受到限制的世界，粮食系统受到的冲击估计也会越来越普遍。正如我们现在所经历的那样，秋行军虫（fall army worm）和蝗虫群等害虫等冲击可能会迅速的接连发生乃至同时发生，这都将进一步挑战我们的应对能力。除了应对COVID-19直接威胁到的饥饿危机，我们还需要开始调整粮食系统，以便更好地为人民和地球服务。我们需要做的事情很多：我们需要更多的对环境危害较小的可持续食品，生产更多健康营养的食品和更少不健康的食品。我们需要找到更平等地分配粮食的方法，而且比以往更清楚的是，我们需要在粮食系统中建立更强的抗灾能力，特别是针对弱势群体。COVID-19大流行正在演变成一场粮食危机，我们必须尽一切努力避免这场危机，但我们也必须借此机会尽可能了解粮食系统的薄弱之处，因为这可能只是今后众多考验中的一个。END

题图：Copyright © 2020 Johnny Greig/Science Photo Library